Азот является инертным газом, который имеет многофункциональные возможности и успешно применяется в промышленности. Он незаменимый помощник в пищевой сфере, так как даёт возможность избежать использования вредных консервантов.
Преимущества
В пищевой промышленности этот газ используют повсеместно. Он помогает бороться с множеством проблем:
- неприятный вкус и запах, возникающие вследствие окисления;
- появление плесени путём вакуумной упаковки;
- его смесью с диоксидом углерода борются с размножением микроорганизмов в пище;
- инертная атмосфера выполняет защитную от насекомых функцию.